MySILQi – Tej Helyett.
Mi az a SILQi? A SILQi (még) nem…
Röviden? Azért, mert ez így csak maszlag.
Mindenki egy kicsit más. Mindenkinek mások az egészségei körülményei és az EGYÉNI szükségletei.
Vagyis azt, hogy kinek mi az egészséges – csak az összes tény és körülmény ismeretében lehet megválaszolni.
Persze, vannak általános szabályok és összefüggések, tudományos tények, de: a SZÁMODRA egészséges, jó étrend csak az lehet, ami tűpontosan illeszkedik Hozzád.
Epe-, keresztallergia, reflux... stb.
Nem kell túlgondolni a sztorit – ott van pl. az allergia/ keresztallergia esete + (mondjuk) a reflux esete. Mindenki tudja, hogy a mediterrán étrend tök jó. Teli van halakkal, tengeri herkentyűkkel, isteni paradicsomos és padlizsános ételekkel. De ha Te refluxos vagy, akkor a citrusfélék, az összes burgonyaféle (ezek a paradicsom, paprika, burgonya, padlizsán) potenciálisan irritálhatnak, de a paradicsom – majdnem biztosan. Ha allergiás vagy a halakra vagy a kagylófélékre, akkor a tengeri herkentyűket is le lehet húzni a listáról. Nesze neked omega3…
Esetleg kifejezetten biliáris (epés) refluxod van? Akkor lehet, hogy az olívaolajat is csak óvatosan használhatod. Nem biztos, hogy nálad is így lesz, de van rá példa bőven…
Kijössz a táplálkozási szakember rendelőjéből, aki a mediterrán jellegű diétát ajánlotta a fenti korlátozásokkal – Te pedig könnybe lábadt szemmel pörgetheted otthon a telefont, olyan mediterrán jellegű receptekre vadászva, amiben nincs egyik sem…
Mást jelent Neked, mint a szakembereknek
Te valami általános és rugalmas, igényeidhez alakítható iránymutatásra vágysz – mint a legókockák, amiket a Te 10-20 vagy akár 40 egyéni szempontod szerint lehet alakítani.
Emlékszel még rá gyerekkorodból? Ha akarod legócukrászda lesz belőle, vagy akár galaktikus csillagromboló.
A szakembereknek viszont protokollok sokasága szerint kell dolgozniuk. Az orvos diagnosztizál, a dietetikus kiszámolja, hogy mennyi mikro- és makrotápanyagra stb. van szükséged, hogy javulj.
Ám ezek a protokollok csak a közismert alapanyagokban és ételekben gondolkoznak.
Az alapanyagok Hozzád illeszkedő helyettesítése, az étrend finomhangolása – amikor pl. 4-5, egymásnak látszólag ellentmondó protokollt kell összehangolni… az új alapanyagokból újraálmodni a régi és kedves ételeket – ez több különböző, részben teljesen új szakterület.
A szakrendeléseken erre többnyire kapacitás sincs.
Komplex kell a sablonok helyett
Nagyon ritka, hogy valakinek csak 1-2 problémája van, amire elég egy egyszerűbb sémát/ protokollt alkalmazni. Sokkal életszerűbb az, hogy 3 vagy több egészségügyi gond is gyötör a mindennapokban.
Így, ha az egyik problémádra mondjuk magasabb fehérje és (minőségi) szénhidrát tartalmú séma az ajánlott (pl. gyomorfekély), míg a másikra pont ellenkezője, mondjuk egy ezekben szegényebb étrend (pl. vesekímélő diéta) – azonnal beáll a patthelyzet – egyszerre nem igazán lehet alkalmazni őket.
Gyakran találkozom azzal, hogy „Nekem mit sem ért a diéta.” Vagy… „Másfél évig voltan vegán, csicseriborsón meg vöröslencsén éltem, máriatövist szedtem a májamra, de mégis romlott a miómám…” – Persze, mert a hüvelyesek lektinekben és agresszívebb fito-ösztrogénekben is gazdagok, ráadásul a máriatövisre igaz ugyanez… Ha pont ösztrogénfüggő a gond, akkor egy ilyen étrendnek több a hátránya, mint az előnye.
Rengeteg összefüggés, számtalan kérdés, – nem csoda, hogy egy ilyen bonyolult kérdésekben a megszokott diétás protokollok rugalmatlannak tűnnek.
Szakmai együttműködés kell(ene)
A szakorvos, a dietetikus, a gyártók, a kereskedelem és a gasztronómia között még csak most alakul a kommunikáció.
Ez nagyon nehéz, mert a kutató és az orvos nem lehet hobbiból még is profi fúziós séf, a dietetikus pedig príma mentes – diétás cukrász.
De jól jönne a közös szakmai nyelvezet is.
Enélkül maradnak az óvatoskodó részmegoldások a gyártóknak is, akik kénytelenek alacsonyan funkcionáló helyettesítő termékeket gyártani, melyek csak ideig óráig jelentenek megoldást.
Mindenki tudja, hogy hosszabb távon ezek nem jók – de az étrend, a valóban kímélő ételek kialakításának terhe végül a beteg, vagy a diétás szakács vállát fogja nyomni.
Közben csak rendszerre és új alapanyagok és ételkészítési technikák bevezetésére lenne szükség. De a gasztronómia és a beteg helyzete egyaránt bonyolult – iránymutató rendszer nélkül hogyan építkezzenek belőle?
Tisztánlátás vs. médiaricsaj
Mindeközben hihetetlenül elcsépelt ez a táplálkozási mizéria. Óriási a social media zaj. Sokszor csak önjelölt gasztoguruk harsogják a tutit. Gigacégek kínálata árasztja el a mentes piacot – gyakran csak gusztusosan csomagolt vackokkal.
Sok ellentmondó állítás zavar össze a Reels videókban, Diéta Pártok és már-már vallásos Insta – evési áhítatok, egyértelmű és látens ostobaságok keresztüze dől mindenhonnan az emberre.
Hiába a legmodernebb kutatások eredményei, az évezredes gasztrokultúrák gyógyhatású étrendjeinek bölcsessége. Azt sem tudod sokszor, hogy melyiknek hihetsz.
Hiába mondta Hippokratész kb. 2500 éve (!!!): „legyen az ételed a gyógyszered”. A Te kérdésed az: Jó, de mit vegyek? Mit főzzek? Hogy főzzem? Mi a búbánatból állítsam össze?
Nyugi - nem a Te hibád
Azok, akinek valami ócska, gyógyszerrel nem/alig kezelhető nyavalyát dobott a gép, mindig is tudták, hogy a jó étrend milyen sokat tud segíteni.
Ők teljes erőbedobással hajtják fel a gyakorlati támogatást, a bevált alapanyagokat majd este még főznek maguknak. Mert tudják, hogy jó lesz nekik.
Hogy akkor miért nem népszerűbb a táplálkozás terápia?
A vázolt káosz és az extra meló miatt. Hiszen mire kiderítjük, hogy mi is a legjobb nekünk… hol lehet megvenni… hogyan kell elkészíteni… mire eljutunk olyan szakemberhez, aki ebben tud megbízhatóan segíteni – ez mind-mind idő. Vagyis – egyszerűn rossz a külső támogatottsága.
Tudom, mert én is végigcsináltam. 15 éve élek újra fitten egy totálisan új életmód szerint.
Vagyis – ha Te is hasonló cipőben jársz, akkor itt egy gyakorlati jó tanács: keress olyan szakembert, aki néhány hét alatt éveket és százezereket spórol Neked már csak a gyakorlati tapasztalataival is.
Ha szimpatikus vagyok, akkor keress meg. De ha a világ túlsó oldalán élsz – most már akkor is tudod, milyen belső iránytű szerint válassz, hogy könnyebb legyen az életed.