MySILQi – Tej Helyett.
Mi az a SILQi? A MySILQi nem önálló…
15 év a különleges étrendek világában sok mindent megtanít. Például azt, hogy célszerű rendszerezni aes mindenmentes termékcsoportokat.
Megfelelő ismeretek hiányában a rengeteg mentes és diétás termék csak egy hatalmas, homogénnek tűnő tömeg, amiből nehéz választani – hiszen mindannyian ismerünk nagyon bejövős, bevált termékeket meg kevésbé kedvelteket, sőt, olyat is, amit 3x veszünk meg – először, utoljára és soha többet.
Ezért – még mielőtt betennénk az adott terméket a korsárba, érdemes tudnunk azt is, hogy számunkra mi az ideális – ahogyan azt is, melyik kategóriába tartozik maga a termék.
Így jóval könnyebb lesz választani, kisebb a csalódás esélye.
Ezért íme, itt a saját, kissé talán szemtelen, de annál hasznosabb kagóriáim rendszere, ami érdekes lehet számodra a mindennapokban is.
Előre szólok: előnyöket, hátrányokat és gyakori vakfoltokat is felsorolok, de mindez nem minősül sem szakmai sem személyre szabott táplálkozási tanácsadás kiváltásának.
MENTESKE - Szakmai szemmel
Mik azok a "MENTESKE" termékek?
Bár vannak a mentes piaci kínálatban első osztályú, kifejezetten kellemes és szakmailag is prímán összeállított termékek, de a szegény MENTESKE pont nem ez a kategória.
Ellenkezőleg – ezek többnyire kissé talán egysíkú összetételűek, akár ízben vagy állagukban sem hoznak igazán jó élményeket.
Gyönyörű, ízléses csomagolásukkal is csalogatnak és harsogják a világba: ők bizony mentesek. Mi több, akár mindenmentesek is. De miután megvetted, csak otthon derülhet ki, hogy a kisgyereked nem eszi, a tini leszólja, a szüleid utálják, a párod fintorog és Neked is az jár a fejedben, hogy kenje magára, aki kitalálta. Ennek sokszor a helyettesítésként használt alapanyag is oka, mely összességében más állagot – textúrát, falat vagy vizuális élményt nyújthat ( pl. szín).
A kereskedelemben ezekből tartanak, majd ezekből dobnak ki a legtöbbet utóbbi okokból.
Általában csak kevesebb – egyetlen, vagy mondjuk 2 – összetevő elhagyására optimalizáltak, de közben az eredeti termék számos más jellemzőjét változatlanul hagyják.
Mit látsz a címkéjükön?
A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy valóban elhagyják pl. a glutént, vagy akár a glutént és a laktózt is – és azt olyan, elterjedt glutén és laktózmentes összetevőkkel helyettesítik, mint pl. burgonya-/kukorica- és rizsliszt, ezekből készült pelyhek és keményítők.
Gyakori elemek lehetnek a csicseriboró, gesztenye vagy mandulaliszt, esetleg előfordulhat a szója is – a gluténmentesség érdekében.
A laktóz elhagyására is sok opció van, pl. egy krémmel töltött keksz esetében: lehet ez kimondottan laktózmentes tejkészítmény vagy akár növényi telhelyettesítők is, elég változatos a paletta.
Ettől függetlenül ott lehet bennük a cukor vagy mesterséges édesítők vagy szirupok, tojás, tejpor tejzsír vagy tejsavópor, ízfokozók, állományjavítók, térfogatnövelők – nagyjából a megszokottak.
Mi a gond velük?
Pontosan ez a szűkebb körű, csak részleges optimalizáció – pl. az, hogy laktózmentes, nem jelenti, hogy tejmentes vagy hogy a tejallergiás is eheti.
Vagy lehet, hogy a tojást is kerülnénk, de egy ilyenben ott van, pedig egyébként szívesen megvennénk. Vagy lehet akár gondunk mandulával, különböző okból puffadhatunk a gesztenyeliszttől, hüvelyesektől, utónniakat a köszvényes diétákban sem javasolják… vannak akik meg a szóját tolerálják rosszul, vagy a cukrot kerülnék inkább.
Ez olyankor tud rosszul esni az embernek, ha tényleg nagyon meg van kötve az étrendje és akár tapasztalatból is tudja már, hogy bizonyos összetevők hatása neki, különböző okokból, nem ideális.
Csak egy példa...
Nagyon ritka, hogy valakinek tényleg csak 1-2 dologgal van baja.
Nem kell hozzá ételérzékenység sem, „elég” az IR vagy a cukorbetegség is.
Ha csak a diabetikus termékeket nézzük… tudjuk, hogy a cukrokon túl már szinte minden tartalmaz különböző keményítőket is, melynek a termék állagának szempontból fontos funkciói is vannak.
Viszont a receptúrában alkalmazott finomított keményítőforrások jelentős része gyorsan emészthető szénhidrátként is viselkedhet, ezért egy cukoranyagcsere-problémával élő ember számára nem feltétlenül mindegy, hogy bizonyos normál összetevőket milyen keményítőalapú összetevőkkel váltják ki.
Tehát a fogyasztó megvette a diabetikus és gluténmentes MENTESKÉT – mégis előfordulhat, hogy ez a vércukor eredményeken nem jelentkezik túl markánsan.
Vagy ott van az édesítőszerek kérdése is: aszpartám, az eritrit, a xilit, stb. Bizonyos cukoralkoholok, különösen nagyobb mennyiségben, egyes érzékeny embereknél puffadást, hasi diszkomfortot vagy megváltozott székletet okozhatnak. Ezért a cukormentesség sem jelenti azt önmagában, hogy egy termék mindenki számára jól tolerálható. Főleg olyankor, ha valami már egyébként is megviselte a fogyasztó emésztőrendszerét.
Tehát mentes, mentes, akár még extra finom is – de valahogy csak nem elég kompakt. Inkább csak mentes”ke”.
Csúnya példa...
Na jó, ez ritka, de sajnos előfordulhat.
Pl. a látens, vagy ún. lappangó cöliákia esete. A cöliákia nem mindig jár jellegzetes emésztőrendszeri tünetekkel, ezért a gyanú valamikor nem is pusztán a panaszok alapján merül fel.
Nem feltétlenül ad egyértelmű tüneteket – csak úgy van. Az érintett nem is tud róla. Diagnosztizálni sem egyszerű, erre specializálódott szakorvosok vannak csak erre hivatva. De ugye – minek mennénk cöliákia specalista gasztroenterológushoz, ha úgy érezzük, kutya baja sincs az emésztésnek… Nagy eséllyel nem ez lesz az első hely, ahová bejelentkezünk.
Lehet pl. – mert változatos furcsaságokat tapasztalunk – hogy örökké energiára éhezünk, akár édes vagy keményítőkben gazdag ételekre, nasikra vágyunk, mert esetleg a felszívódás már nem tökéletes… Picit talán vacakol a vércukor is, időnként farkaséhség – kajakóma is előfordulnak akár, így tudatosan keresünk szénhidrát csökkentett vagy diabetikus nasit.
Az első 1-2 csomagnál akár egészen jól működik a dolog… aztán elkezdünk újra furcsa tüneteket tapasztalni. Többet puffadunk, vagy visszatér a falhatnék – nem fogjuk érteni, miért történik, hiszen tudatosan jártunk el, megvettük a diétás akármit.
Nos – a termék tényleg diétás vagy diabetikus – viszont gluténes lisztből meg mondjuk finomított kukorica keményítőkből készült és nekünk ezt nem tolerálja a szervezetünk. ( Plusz infó – egyes cöliákiások a kukorica prolamint sem tolerálják jól, hiába gluténmentes).
Ráadásul – az 1-es típusú diabétesz, a cöliákia és az autoimmun pajzsmirigybetegségek – köztük a Hashimoto-thyreoiditis – gyakrabban társulhatnak egymással, mint az általános népességben. Ha ezek közül valamelyiket diagnosztizálták, vagy a tünetek alapján felmerül valamelyik gyanúja, érdemes a kezelőorvossal megbeszélni, szükség van-e további kivizsgálásra.
Mert ilyen helyzetben nem fog jót tenni a cukormentes, de gluténes/ szójás/laktózos, kukorica keményítőkkel és esetleg nála puffadást kiváltó mesterséges édesítőszerekkel telített diabetikus péksüti sem.
Mit tehetsz ellenük?
Ha nem tudod, hogy van-e más bajod is, ha éppen jól vagy és azt gondolod, hogy ennyi változtatás neked bőven elég, vagy eleve a ver a víz egy alapos életmódváltástól… Akkor még hiába, valószínűleg nem lehet rábeszélni, hogy járj utána… Ennyi évvel a hátam mögött már nem is próbálkozom ilyesmivel, csak csendben sajnálom – mert megelőzni mindig könnyebb a bajt.
HA ez a helyzet, akkor valószínűleg megrántod a vállad egy-egy ilyen cikket olvasva, amit hidd el, megértek. DE – azért kérlek, raktározd el ezt az infót és ha ne adja az ég, egyszer már nem lenne elég MENTESKÉ-t enni, akkor fordulj szakorvoshoz.
Ha viszont már ott tartasz, hogy az átmenetileg hasznos MENTESKE már nem elég… Ha újra előjöttek a problémáid vagy újakat tapasztalsz – akkor viszont azonnal keress fel egy szakembert.
Mihamarabb.
Olvass. Tájékozódj.
Ismerd meg az összetevőket, csekkold az összetételi listát.
Tudnod kell, mi jó és mi kerülendő számodra, hogy hatékonyabban tudd irányítani a mindennapjaidat.
Egy-egy vészhelyzetre, pl. munkaút, utazás, nyaralás, családi banzáj esetén megoldás lehet egy ilyen menteske alkalmilag – de a mindennapokban törekedj a tápanyagdús, változatos étrendet követni.
Figyelj a testedre, vigyázz rá – ez teszi lehetővé, hogy itt élvezhesd az életed. Ennek köszönhetően lehetsz a szeretteid körében. Ha jól működik – több energiád lesz a számodra kedves emberekkel és dolgokkal törődni. Tehát a tested megérdemli a törődést – őt tápláld, ne a gondokat.
Na és persze – válts inkább PROFI, vagy VIP étrendre, ismerd meg a számodra optimális összetevőket, termékeket.
Ez utóbbiaknak gyakran kevéssé ismert a neve és nem is mindig olyan menő és csillivilli a csomagolása sem, de azért érdemes rájuk szavazni.
Velük rengeteg kellemetlenségtől kímélheted meg magad, így maximálisan megérik az árukat. (Főleg, hogy többnyire semmivel sem/ alig-alig drágábbak, vagy éppen olcsóbbak, mint egy MENTESKE, ellenben szintén finomak és talán jobban is érzed majd magad tőlük.)